Reciba un cordial saludo de parte del Comité Organizador del 12° Ciclo de Conferencias y 7° Simposium Agroalimentario CUALTIA 2025, evento académico que se llevará a cabo en modalidad presencial, en las instalaciones de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería campus Zacatecas del Instituto Politécnico Nacional, bajo el lema “Donde la Tecnología, la Alimentación y la Cultura se encuentran".
CUALTIA, derivado del náhuatl “alimentar”; representa un espacio de actualización, reflexión y vinculación en torno al sector alimentario, reuniendo a estudiantes, profesionales, investigadores, empresas, sectores gubernamentales y público en general interesado en las problemáticas, avances tecnológicos y perspectivas del área alimentaria.
El IPN promueve la difusión del conocimiento científico y tecnológico, así mismo la UPIIZ y la carrera de Ingeniería en Alimentos crean un espacio donde se desarrollan conferencias magistrales, talleres especializados y paneles de discusión, con la participación de especialistas, los cuales propician el diálogo, el debate y la curiosidad en el rubro de ciencia y tecnología de alimentos. Nuestra meta es fomentar el intercambio de conocimientos y fortalecer los vínculos entre la academia, el sector productivo y la sociedad. No omito mencionar que nuestro evento se realiza en honor al Día Mundial de la Alimentación instituido por la FAO el 16 de octubre de 1945 cuyo objetivo es brindar un futuro alimentario sostenible, inclusivo y resiliente para cada individuo del planeta.
El Comité Organizador del 12° Ciclo de Conferencias y 7º Simposium Agroalimentario CUALTIA 2025, en colaboración con su Comité Científico, se complace en invitarle a enviar sus resúmenes para su consideración en la edición 2025.
Los resúmenes pueden presentarse en cualquiera de las siguientes categorías:
Todas las presentaciones deberán estar escritas en español, siguiendo estrictamente las pautas establecidas en la Guía para Autores.
Los resúmenes enviados deben ser originales, inéditos, y estar alineados con áreas temáticas a la ciencia y tecnología de alimentos; no obstante, se tendrá un apartado de otras áreas de la investigación.
Los autores deben seleccionar la categoría en la que desean presentar su trabajo, ya sea Oral o Póster. El resumen debe prepararse utilizando la plantilla oficial del evento, la cual puede descargarse en el siguiente enlace.
Todos los resúmenes enviados serán sometidos a un proceso de revisión por parte del comité científico. Los resúmenes que no cumplan con los requisitos de la plantilla no serán aceptados. Cualquier cambio que surgiera será comunicado en la carta de notificación de aceptación o rechazo. El Comité Científico se reserva el derecho de realizar modificaciones editoriales en los resúmenes para garantizar el cumplimiento de los lineamientos de formato y presentación del congreso. Las notificaciones de aceptación o rechazo serán enviadas exclusivamente por correo electrónico al autor de correspondencia, quien será responsable de informar a los coautores sobre el estado del resumen. En caso de que un resumen sea aceptado, se hará llegar la casta de aceptación y los detalles de la presentación se compartirán al correo electrónico registrado. Cabe destacar que la aceptación de un resumen requiere que al menos el autor presentador o el autor de correspondencia esté debidamente registrado en el congreso.
M. en C. Oscar Javier Ramos Herrera
Coordinador General
oramos@ipn.mx
Dr. Emmanuel Cabañas García
Coordinador Comité Científico
ecabanasg@ipn.mx
Lic. Ana Brizeiry Rodríguez González
Difusión
abrodriguezg@ipn.mx
Camila Alvarado Ramos
Redes Sociales y Difusión
calvarador2001@alumno.ipn.mx
José Pablo Rivas Ramos
Audio y Sonido
jrivasr2300@alumno.ipn.mx
Karen Olvera Vázquez
Registro y Coffee Break
MHPE Irma Yvette López Serrano
Responsable de Redes Institucionales
irlopez@ipn.mx
IIA. Juan Armando Chávez Rosales
Coordinador de Alumnos
jchavezr@ipn.mx
Edith Rodríguez Reyes
Presidenta CUALTIA 2025
erodriguezr2304@alumno.ipn.mx
Luis Ángel Castañeda Figueroa
María Valeria Cárdenas Palacios
Encargado de talleres
lcastanedaf2001@alumno.ipn.mx
Frida Sofía Ochoa Valerio
Maestra de Ceremonias
fochoav2000@alumno.ipn.mx
Astrid Rodríguez Bañuelos
Fotografía
arodriguezb2206@alumno.ipn.mx
Dra. Carolina Estefanía Chávez Murillo
Logística
cchavezm@ipn.mx
QA. Adriana Castañeda Pérez
Coordinadora de talleres
acastanedap@ipn.mx
Karla Montserrat Martínez Nava
Presidenta CUALTIA 2025
kmartinezn2300@alumno.ipn.mx
Sayuri Yazmín Olivares Amaro
Fátima Montserrat Rodríguez Jacinto
Logística Feria de Productores
solivares2300@alumno.ipn.mx
Daniel Espitía Bañuelos
Encargado de Expositores
despitiab2300@alumno.ipn.mx
CUALTIA: CICLO DE CONFERENCIAS Y SIMPOSIUM AGROALIMENTARIO, año 3, número 1, mayo 2026, es una publicación anual editada por el Instituto Politécnico Nacional a través de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería campus Zacatecas. Calle Circuito del Gato N° 202, Col. Ciudad Administrativa, Zacatecas, Zac. C.P. 98160, México. Tels.: 01-492-9242419. Conmutador IPN: 57296000, Ext. 83557. https://www.zacatecas.ipn.mx/servicios/cualtia.html. Editor responsable: M. en C. Oscar Javier Ramos Herrera. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del Título No. 04-2023-061515131300-102, ISSN: en trámite, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor (INDAUTOR). Responsable de la última actualización de este número, Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería campus Zacatecas. M. en C. Oscar Javier Ramos Herrera., Calle Circuito del Gato N° 202, Col. Ciudad Administrativa, Zacatecas, Zac. C.P. 98160, fecha de última modificación, 30 de mayo de 2025. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación.
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Comité organizador del 12° ciclo de conferencias y 7° simposium agroalimentario CUALTIA 2025
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